あさりとじゃがいもの地中海風☆蒸し煮

あさりは砂だししてよく洗い、水気を切る。じゃがいもは大きければ半分に切って、７mm位の厚さにスライスし、水にさらした後、レンジなどで茹でておく。ピーマンは粗みじんに切る。

鍋にオリーブオイル、種を除いたタカの爪、にんにく、たまねぎ、ピーマンを入れて火にかけ、じゃがいも、あさりを加えて塩、コショウをしたら軽く混ぜ、白ワインを入れ、蓋をして蒸す。

あさりが開いたら、鍋をゆすって、全体を馴染ませ、火からおろしてお皿へ。仕上げにオリーブオイルとパプリカをふってできあがり。