さつまいもの皮で作るヘルシー大学イモ

スイートポテトなどを作る時に余ってしまう、さつまいもの皮を利用した簡単にできる大学イモです。油で揚げないのでローカロリー。食物繊維たっぷりのヘルシーで素朴なおやつです。
このレシピの生い立ち
主人の実家から大きなサツマイモをもらったので、サツマイモプリンを作ったら皮がたくさん余ってしまいました。味噌汁に入れたりもしたのですがまだ余ってて、捨てるのももったいないので考え付いたレシピです。