ささみとひじきのカレーマヨサラダ*

ささみは、筋と皮をとって酒をふって蒸し（小鍋にひたひたの水とともに入れて、弱火でコトコト）粗熱をとって食べやすくさく。

芽ひじきは、指示どおり水に１０分ほど漬けてもどしておく。
水菜は、２～３ｃｍに切って、塩をまぶしておいておき、しんなりしたらさっと洗って水気を絞る。

ナッツは、殻などを外して香ばしく煎り、適当に砕く（あたり鉢や木の棒などで）。

ボウルに、マヨネーズ、１の蒸汁少々（分量外）、調味量を入れつつ混ぜ、よい味になったら鶏ささみとひじき、水菜を和える。盛って、ナッツをのせてできあがり。