宝塚出身いずみちゃんに習ったお好み焼き

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せくみ
せくみ @cook_40024197

宝塚出身いずみちゃんのお好み焼きは本当にうまい。そんないずみちゃんに習ったお好み焼きです。でもやっぱもらったほうがおいしいのはなぜ？これからも修行します。
このレシピの生い立ち
同じマンションのいずみちゃんに習いました。

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材料

６人分
  1. こんぶ ２～３センチ
  2. 水 800ｃｃ
  3. 小麦粉 600ｇ
  4. 山芋 10センチ分くらい
  5. 卵 3～4個
  6. キャベツ 3/4個
  7. 豚バラ ３００～５００ｇ
  8. 削り節、揚げ玉、青のり 好きなだけ

作り方

  1. 1

    水にこんぶをいれておき、３０分以上おき、だしをとる。だし粉でも昆布茶でもよし。だしが出たらこんぶをひきあげる。

  2. 2

    １に小麦粉と、すった山芋を入れ混ぜる。（これで１晩ぐらいおくといいらしい）

  3. 3

    ２に卵を入れまぜる。

  4. 4

    ３のタネにあらみじん切りにしたキャベツをまぜる。

  5. 5

    ホットプレート（最高温度）か、熱したフライパンに油をひき、４を丸く流す。その上に豚バラをのせる。（写真は小間肉です）

  6. 6

    ひっくり返して３～５分。強火で豚肉をかりかりに焼くと本当においしいよ。

  7. 7

    かりかりー（＾＾）

  8. 8

    いずみちゃんおすすめのソースはこれ！ネットで買ってるらしい。おいしいよ！

  9. 9

    ソース、マヨネーズ、揚げ玉、青のり、かつおぶしをかけて召し上がれ～！

コツ・ポイント

研究中です。なにしろいずみちゃんは目分量なんで、目分量でしか教えてくれないのだ。

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レシピ作者

せくみ
せくみ @cook_40024197
に公開
息子３人います。長男次男が家を出てしまい、高1が残っています。料理が大好きで、お惣菜を買ってくることができないタイプ。旬のものも試行錯誤しています。シリコンスチーマー、圧力鍋、ブレンダー、めんつゆなどを駆使して、簡単で野菜たっぷり具沢山でおいしい料理をつくる！のがモットーです。毎日料理番組を録画してはチェックしているので、このページは自分の覚書です。盛付、写真が絶望的に下手です(笑)
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