半端野菜の白和え

あんぽん姫
あんぽん姫 @cook_40013980

ちょっとづつ残った野菜を使って美味しい白和えが出来ました。ピーナツバターで良いコクが出てます。
このレシピの生い立ち
小鉢料理の研究のために…

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材料

4人分
  1. きくらげ 2~3枚
  2. 人参 1/3本
  3. モロッコいんげん 4~5本
  4. 小松菜など 1/2束
  5. もめん豆腐 1丁
  6. ピーナツバター 大さじ2杯
  7. ★酒 大さじ1杯
  8. ★砂糖 大さじ1.5杯
  9. ★醤油 小さじ1杯
  10. ★塩 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする。(レンジで1分30秒~2分加熱し、冷ましておく)

  2. 2

    きくらげ、人参、モロッコいんげん、小松菜などの具は茹でてから適当な大きさに切りそろえておく。(きくらげ・人参=千切り、いんげん=斜めに千切り、小松菜=3cm程度に切る)

  3. 3

    ★印の豆腐と調味料をすべて混ぜ合わせ、2の野菜をあえる。

コツ・ポイント

ピーナツバターを擦りごまに替えてもOKです。

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レシピ作者

あんぽん姫
あんぽん姫 @cook_40013980
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最近和食がめっぽう好きです…。
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