ゆばとセロリの和え物

香菜（コリアンダー）の風味と、ゆばとセロリのさっぱり感で、あとを引きますよ。
アジアショップに行けば「腐竹」という名前で売っています。
このレシピの生い立ち
これは中国でよく前菜として食べました。
ゆば、というと日本では高級な感じがしますが、中国では乾燥ゆばもたくさん出回っていて、お手軽。ゆばに限らず、大豆製品がいろいろな形状でどこでも手に入ったのが懐かしいです。