ピーターさんのかきあげ

にんじん葉・きれいに洗い葉と茎を分ける
にんじんの皮・ピーラーで剥いたあとざく切りにする。
ごぼう・太目のささがきにし水にさらしておく。
ちくわ（細）・縦に４つ切り、横に3等分しておく。

揚げ油を温めておく。
油は鍋底から２ｃｍほどあれば十分。

１の水気を切り大き目のボウルにあわせる。
小麦粉を全体にまぶしたら水を加えさらに混ぜる。
水分が多いようなら少し小麦粉を足す。

３を大き目のスプーンですくいながら低め（170℃）の油へおとし入れる。
一度に2個くらいがめやす。一度にたくさん揚げようとしない。
ぱーっと散らばっても
あわてないでスプーンで形をまとめる。

表が八分どおり揚がったら裏がえしてかりっと揚げたら、しっかり油をきってバットヘ揚げたてを　
天つゆでめしあがれ。
大根おろしもお好みで。