里芋の磯辺和え＠柚子風味
フラワーはながっぱ @cook_40029235
里芋を香ばしく揚げて、それでまた香りが大好きな柚子皮とのり佃煮を混ぜ合わせて全部合えちゃいました。お酒のつまみにもグッドでした♪
このレシピの生い立ち
先日、作ったの茹で里芋の磯辺和えにパンチをつけてみよう♪と思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は食べやすい大きさに切り、流水に浸けアク抜きします。
- 2
鍋に水と塩（分量外）を入れて沸騰させ、1を下茹でします。ザルにあけます。
- 3
2を160度の油でじっくりと素揚げします。
- 4
ボウルにのり佃煮、みりん、細かいみじん切り柚子皮を加え混ぜます。
- 5
3と4を混ぜ合わせます。
- 6
皿に5を盛り、小口切りにした小ねぎをふりかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
★柚子皮は摩り下ろしても良いかもッでした。ちょっと口に残りました。
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