冬瓜の中華風スープ煮

はじめてのつくれぽをする
さらさん
さらさん @cook_40030027

あっさり仕上げたスープ煮です。薄味に仕上がっているのでお年寄りの方にもお勧めです。良く煮込めば手羽もホロホロと肉がほぐれて美味
このレシピの生い立ち
思い付きで生まれたものでしょうか…冬瓜が手に入るといつも作っていた我が家の定番メニューです

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材料

３人～４人分
  1. 冬瓜 ４分の１個売りのもの１つ
  2. 手羽 ５～６本
  3. にんじん ４分の１本
  4. きくらげ ７ｇ
  5. しめじ 半株
  6. 鶏がらスープの素 小さじ３
  7. 水 ３カップ
  8. 紹興酒 小さじ２
  9. しょうゆ 少々
  10. コショウ 好みで

作り方

  1. 1

    きくらげはたっぷりの水で戻しておく。にんじんは薄い短冊切りにする。冬瓜は縦半分に切り皮を薄くむき厚めに切り分ける

  2. 2

    手羽は沸騰したお湯でサッと茹でて水洗いしておく

  3. 3

    深鍋に３カップの水を入れ、冬瓜・ニンジンをいれ沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら鶏がらスープの素・紹興酒・きくらげ・手羽・しめじを加え弱火で１時間ほど煮込む（シャトルシェフの場合は材料を加え１度沸騰させて時間の許す限り煮込む）

  5. 5

    仕上げに醤油で味を調える。塩気が足りない場合は塩を足す

  6. 6

    好みでコショウをかけて頂く

コツ・ポイント

手羽元で作りましたが、手羽先やもも肉などに変更してもＯＫ

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レシピ作者

さらさん
さらさん @cook_40030027
に公開
簡単お料理大好きです☆さらママ伝授の味からさら独自の創作料理まで！をわかりやすく紹介♪グルメな父の影響を大いに受けながら幼稚園の時からキャビアと包丁片手におままごと^v^合理的なお料理多数UPします
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