いくらのしょう油漬け
river @cook_40023548
北海道生まれの方に本場直伝の作り方教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
手作り無添加クッキング
http://river9.fc2web.com/
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北海道産の生鮭筋子です。
３１４gで９４５円でした。
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焼き魚網と割り箸で皮はずします。
40度のぬるま湯で2回ほど洗います。 -
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大さじ１塩いれた水でよく洗い水切ります。
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しょう油（昆布しょう油がいい）２に酒1の割合の調味量で１晩漬けます。酒は煮きっておきます。
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出来上がり。
冷凍してお正月にもいただきます。 -
コツ・ポイント
安いときに多めに作り、ビンにつめ、お正月まで冷凍保存しておきます。
いくら選ぶときなるべく皮から離れやすそうな生いくらを買いましょう。
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