アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげて水洗いし、鍋に入る長さに切る。
- 2
鍋にたっぷりの水と酢(水の３～４％)、①のゴボウを入れ、15分程やわらかくなるまで茹で、水にとって粗熱をとる。
- 3
②のゴボウの水けをきってまな板の上に置き、３～４㎝長さに切って縦半分か４ツ割りに切る。
- 4
鍋に◆Ａ◆と③のゴボウを入れ、汁気がなくなるまで煮る。
- 5
◆Ｂ◆を合わせてゴマ酢を作る。
- 6
食べる直前に、④のゴボウを⑤のゴマ酢で和える。
コツ・ポイント
★日持ち：冷蔵庫で３～４日 ★作り時：１２/３１ ★和えると日持ちしないので、保存は④の下煮までしておき、食べる時にゴマ酢で和える。 ★ごまの代わりにピーナッツバターでも。
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