おかかde揚げ出し風♫

はじめてのつくれぽをする
mytyl
mytyl @cook_40021654

鰹節のさくさくした衣が　お豆腐の柔らかさと絶妙！です。
おつまみにも、あと一品！というときにも簡単でおいしい(^_^！
このレシピの生い立ち
揚げた鰹節の　さくさくした食感が大好きなので。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 １丁
  2. 鰹節 1パック～
  3. ◆醤油 大さじ2
  4. ◆みりん 大さじ1
  5. 衣用の小麦粉・溶き卵 適宜
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は　よ～く水切りしてから一口大に切り　◆を絡めて10分程度置く。

  2. 2

    1の水気を取り、フライの要領で、小麦粉・卵・鰹節の順に衣をつける。

  3. 3

    少な目の油で　豆腐の一面づつ、
    焼くような、揚げるような感じで　転がしながらカラッと揚げる。

コツ・ポイント

揚げ油は　思いっきり少なくして　時々フライパンを傾けるなどして油を行き渡らせながらなるべく空気に触れるようにして揚げると　香ばしく、中まで熱々に火が通ります。但し、揚げ始めはすぐに触らないで下さい。衣が剥げちゃいます(;^_^A 　

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レシピ作者

mytyl
mytyl @cook_40021654
に公開
スピード勝負で培ってきた我が家のキッチン。忙しい時こそ美味しい料理を食べたいっ！食べさせたいっ！というアイディアを日々磨いてます。お酒好きなので毎日の酒肴もupしていく予定です。HNは仏語スペルでミチルと読みます。
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