凝った風鶏皮和え
ひよこぱぐ @cook_40022668
凝った感じに見えて、かつちょいとヘルシーな鳥皮の和え物。
このレシピの生い立ち
鳥皮の和え物を色々試していますが、ちょっと手をかけた感じの1品を作ろうと思い・・・
アプリでひらく作り方
- 1
鳥皮と葱の青い部分、セロリの葉っぱを茹でる。浮いてきた脂をすくいつつ、じっくり茹でてからざるに上げ、食べやすい形に切る。
（私はハサミで切っています） - 2
千切りにした葱と、スライスしたセロリと1の鳥皮を、ポン酢・生姜で和える。出来上がり♪
- 3
私は上に香菜を飾りました～。
コツ・ポイント
鳥皮にセロリの香りが移って、ちょっとご馳走っぽくなります。
きっちり脂をとるのが美味しくなるコツかも。触っても、手がさらさらしているくらい。
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