☆牡蠣と春雨のオイスターソース煮☆

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ツナtama
ツナtama @cook_40021793

フライパン1つで簡単！緑豆春雨を牡蠣とオイスターソースで煮込む。ご飯にもぴったり。
このレシピの生い立ち
牡蠣は大好きだけど、生牡蠣が駄目！な旦那のための、牡蠣飯、フライ以外の美味しい食べ方。マーボー春雨でもチャプチェでもない。何度も作って、やっとこれ！という味になりました。具沢山の牡蠣春雨煮です。我が家にしてはこってり味＾＾

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材料

2人分
  1. 生牡蠣 10～15粒
  2. 乾燥緑豆春雨 40ｇ
  3. ピーマン 小２個
  4. にんじん 小1／4本
  5. 水煮筍 20g～30g
  6. にんにく １片
  7. ●オイスターソース 大さじ2
  8. ●チリペースト 小さじ1
  9. ●鶏がらスープの素 大さじ1
  10. ●水 300ｃｃ
  11. サラダ油 小さじ1
  12. ゴマ油 小さじ1
  13. パクチー（香菜） お好みで

作り方

  1. 1

    牡蠣はザルに入れ軽く塩（分量外）で振り洗いして汚れを落とし、塩気を洗い流し水分を切っておく

  2. 2

    にんじん、ピーマンを千切り。筍も薄く切っておく

  3. 3

    にんにくをみじん切り

  4. 4

    ●の調味料を合わせておく

  5. 5

    これがチリペースト。玉葱、にんにく、タマリンド、干し海老、海老ペースト、乾燥唐辛子・・などが入っているオイル。炒め物に入れるとコクがでて美味しいタイの調味料。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を熱しにんにくを香りが出るまで炒め

  7. 7

    野菜も軽く炒める

  8. 8

    ●の調味料をいれて沸かす

  9. 9

    沸いてきたら牡蠣を投入

  10. 10

    牡蠣から出汁が出て来たら乾燥春雨を入れて蓋をする。時々かき回す。

  11. 11

    5分間程度煮込み、春雨が汁を吸って味がしみたら出来上がり。香り付けにごま油をまわしかける

  12. 12

    器によそい、パクチーを散らして完成。早い！！

コツ・ポイント

とろみをつけたい場合は、最後に水溶き片栗粉を使っても・・・。
オイスターソースや鶏がらスープの素はメーカーさんによって塩味が強いものもありますので　４　のところで味見して加減してください

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レシピ作者

ツナtama
ツナtama @cook_40021793
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放置してますが、時々更新します（笑）。http://ameblo.jp/flounder-seaeel ←釣りはコチラ！！
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