いわしと根菜のあんかけ〜あったまる♪〜

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みちかな
みちかな @cook_40029573

節分いわしが塩辛かった（＞＜）辛くならない調味料しか入れない煮ものにミンチにして使ってみたら美味しくなったよ♪
このレシピの生い立ち
＊節分だからと、普段買わない（すごく生っぽいんだけど）、塩干しなのかな？焼いて食べれるギリギリの、すごく辛い鰯を買っちゃった（＞＜）しかも１２匹も〜(TT)半分は、なんとか焼いて食べたけど、残りは、美味しく食べたかったんです！

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材料

  1. いわし（辛塩） 小さいもの６匹
  2. 里芋 小さいもの１０個くらい
  3. 人参 輪切りスライス６枚
  4. 水 500ccくらい
  5. 日本酒 大さじ２
  6. ☆長ネギの青い所 10cmくらい
  7. ☆しょうがのすりおろし ひとかけ分
  8. ☆白ごま 大さじ２
  9. ☆大葉 ２枚
  10. ☆卵白 １個分
  11. ☆きび砂糖 小さじ１
  12. ☆片栗粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    頭としっぽとひれと骨、目立つ内蔵とうろこを取り除いた鰯をフードプロセッサーでミンチにする。

  2. 2

    １に☆の材料全部を加えて、もう一度フードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

  3. 3

    食べやすく切った里芋と、人参スライスを水から茹でる。

  4. 4

    ３が茹で上がったら、日本酒を加え、２のミンチを加える。

  5. 5

    火が通ったら、味見して塩こしょう、醤油などで味を整えて出来上がり☆〜今回の鰯。。おそるべし！塩分このままでちょうど良かった！〜

コツ・ポイント

＊あるもの何でも入れちゃって良いと思います。＊香辛野菜たっぷり入れてあるので鰯のくさみは消えました＾＾

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レシピ作者

みちかな
みちかな @cook_40029573
に公開
次男（2011.2月生まれ）と私、の2人家族。時々、姉や長男も、やって来ます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊一生大事にしたいレシピを残していきます。
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