とろ～り☆卵と菜の花の春色うどん
蒼緑茶 @cook_40021570
とろみをつけた汁とツルツルの麵、ふわふわ卵に菜の花のほろ苦さがアクセントになったおいしいうどんです。あったまりますよ♪
このレシピの生い立ち
サッポロ一番「艶うどん」のモニターになったので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は塩を入れた熱湯でサッと茹でて、ザルにあげて冷ます。水気をよく切ってから食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋に水500ｃｃを煮立たせ、サッポロ一番「艶うどん」の麺を入れて5分間煮る。
- 3
うどんが柔らかくなったら、うどんだけ器に入れる。残ったつゆに特製つゆを入れてよく混ぜ、水溶きかたくり粉を入れてゆるくとろみをつける。（ここでしっかり火を通してください）
- 4
そこへ溶き卵を少しずつ加えてふんわりさせる。（この時お汁が濁るのですぐにかきまぜない）1の菜の花も戻して温まったら3のうどんへつゆをかけてできあがり☆
コツ・ポイント
コツなんていりません♪
リアクション
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