★とっても美味しい定番のもつ煮込み★

みやのりょうり's cooksnap of when they made ★とっても美味しい定番のもつ煮込み★.
とろキッチン
とろキッチン @cook_40021594

お酒のお供にはもちろんご飯のおかずにもいいし、一年中美味しいおかずです/(〃'∇'〃)ヽ
低コストで出来るし熱々をほおばれば心も体も暖かいでーす♪
七味唐辛子をかけていただきます！
このレシピの生い立ち
急にもつ煮が食べたくなっていろんなレシピを参考にしながら自分なりに作ってみました！

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材料

  1. もつ ３００グラムくらい
  2. しょうが 大きめ１かけ
  3. 大根 １５ｃｍくらい
  4. にんじん ３分の２本くらい
  5. ごぼう ５分の２本くらい
  6. コンニャク ３分の２くらい
  7. ねぎ １本と飾り用少し
  8. ねぎ青いところ あるだけ～
  9. 木綿豆腐 お好みで
  10. 味噌 お味噌汁より濃いくらいになるまで
  11. ほんだし 小さじ２弱
  12. 砂糖 小さじ１くらい
  13. 醤油 小さじ１くらい
  14. 酒 １００ｃｃくらい
  15. みりん 小さじ１．５くらい
  16. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    もつは２回ほど湯でこぼし少しでも臭みを取るようガンバロ～♪
    その後もつを軽く洗い圧力鍋に薄く切った(千切りでも良いと思う)しょうが、ねぎの青いところはそのまんま、お酒、もつ、お水を入れ３０分から４５分くらい煮込む

  2. 2

    ごぼうは斜めに輪切りにして、大根、にんじんはいちょう切り、ねぎは厚めに斜め切り、こんにゃくも食べやすい大きさに切っておく

  3. 3

    圧力鍋は自然に圧が抜けるまで待ち油がだいぶ浮いているようならすくい捨てる。ねぎの青いところは取り出してしまう。

  4. 4

    そこに２を入れる。水が足りないようならたしてください♪コトコトと時間の許す限り煮込みます！１時間もあれば十分です。途中味噌以外の調味料も入れちゃいます！

  5. 5

    最後に豆腐を食べやすい大きさに切りいれて味噌を濃い目にといたら完成～(v^ｰﾟ) ねぎを散らして盛り付けてください♪お好みで七味をどうぞ♪

コツ・ポイント

とにかくもつの臭みを取る事だけ頑張れば後は豚汁の濃い版みたいなもんで簡単です！においに敏感な方は圧力鍋で煮込んだ煮汁を捨て改めてお酒を入れて作るのもいいかもしれません！私は今回初心者な為そうして作りました！(でもお酒がもったいないんですよね～）

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とろキッチン
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３人＋一匹のママです(´▽｀)
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