ほっきの卵とじ丼
tomooo @cook_40021882
春の丼♪
このレシピの生い立ち
しらはぎ料理教室のおいしい時間2006年4月レシピ。を簡単にしちゃいました。ホッキ以外は卵と玉ねぎといつも家にあるもので作れちゃいます。でもウドの方が美味しい。頑張るときはウドで作ろう♪
アプリでひらく作り方
- 1
ホッキをよく洗う。 貝柱を離し、貝を取り出す。 身とヒモを分け、要らない部分をはずす。 塩水で洗う。身は4等分くらいに切る。ヒモは小さめに切る。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、だし汁で煮る。☆（薄口しょうゆ・酒・みりん）を加える。
- 3
②にホッキを入れ、ピンクになってきたら溶き卵を入れ、ミツバを入れる。半熟のうちにご飯に乗せて出来上がり♪
粉山椒をかけて食べると美味☆
コツ・ポイント
ホッキの汚いところは取ってしまう。
本当のレシピでは、玉ねぎではなくウドを使用。ウドの方が美味しい！！
4人分の場合は、だし汁240ｃｃ、薄口しょうゆ大２、酒大２、みりん大２、卵4個に変更。
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