ほっこり里芋のから揚げ

里芋は皮をむき、一口大にきる。

里芋を下ゆでした後流水をあてながらぬめりをとる。 ※ゆでこぼしといっていったん下ゆですることで味がしみ込みやすくなります。

鍋に●のだし汁と調味料をあわせ「２」の里芋を入れる。煮たったら弱火にして、やわらかくなるまで煮る。

「３」を火からおろしてし冷まし、味をしみ込ませる。

鍋から里芋だけを取り出し、汁気をしっかりきり、片栗粉をまぶす。

低温でさっと揚げる。
お好みで七味唐辛子、塩でどうぞ。