大根と厚揚げの最強コンビのスープ煮

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161

大根と厚揚げをスープで煮ただけ～☆　2008年7月6日話題入り♪　スープが絶品なのでぜひ飲んでね♡
このレシピの生い立ち
以前、友人が大根をスープで煮た料理がおいしかったので、我が家の定番になりました。大根と厚揚げとスープの組み合わせが絶妙でおいしいです。

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材料

４人分
  1. 大根 1/2～1/3本
  2. 厚揚げ １個
  3. だし汁 １カップ
  4. 固形スープのもと １個
  5. 薄口しょうゆ 大さじ２
  6. みりん 大さじ１
  7. 塩 少々
  8. 青葱(お好みで) １，２本

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、厚めの輪切りにし４等分する。厚揚げは熱湯に１分ほどつけて油抜きし、一口大に切っておく。

  2. 2

    鍋に、大根、だし汁、大根がつかるくらいの水を入れて、固形スープのもと、薄口しょうゆ、みりんをいれ、煮る。

  3. 3

    大根が柔らかくなったら、厚揚げをくわえ厚揚げに火を通す。最後に塩で味を調節します。

  4. 4

    彩りに青葱の小口切りを散らして。

コツ・ポイント

うちでは、まとめてとってストックしてあるだし汁を使いますが、なければ顆粒だしでも大丈夫です。薄口しょうゆがない場合は濃い口しょうゆ大さじ１に塩をたします。固形スープのもとはコンソメなら１個マギーブイヨンなら２個くらいで。だしが濃すぎるとくどい味になるので、薄めがおいしいです。　厚揚げの代わりにがんもどきでもおいしいです。

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レシピ作者

チャーミル
チャーミル @cook_40034161
に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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