とろとろ★豚の角煮

豚バラ肉を適当な大きさに切る。（ウチでは1本を4等分ぐらいで2本分作ります）
香味野菜の長ネギは青いところ、ニンニク生姜は包丁で潰しておく。

豚バラ肉と香味野菜をを圧力鍋に入れ、水とビールを入れる。水が肉に完全に被るように。（出ているとそこだけ硬くなっちゃいます）
火にかけ、圧力がかかったら30分。火を止めて１晩おいておく。

2日目。表面に浮いた脂をきれいにとって、三温糖、黒砂糖を入れて圧力で20分ほど煮る。圧力が抜けたら、醤油を入れ味を調える。（醤油と砂糖のバランスだけみる。これから煮詰まって濃くなるので味は薄めで大丈夫）

そのまま蓋をせずに、好みの濃さになるまで煮て火を止める。
夕飯のメインとしてどうぞ。

ゆで卵を作る。
4の汁を取り分け、荒熱がとれたら卵を入れて一晩おく。

3日目。肉を温めて卵を半分に割り、長ネギは白髪ネギする。ご飯の上に盛り付けて、角煮丼として食べる。