豚の角煮

東宿みゆみゆ
東宿みゆみゆ @cook_40030413

圧力鍋ですぐできる 簡単角煮です。
このレシピの生い立ち
たまにはこってりした角煮が食べたくなったので作りました。でもばら肉の外側のあぶら部分はできるかぎりのぞきました。肉をゆでた汁は冷蔵庫に入れ浮いた油を取り除き翌日ラーメンのスープとして使いました。

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材料

  1. 豚バラ肉 500g
  2. ねぎ(青い部分) 3本
  3. 生姜 薄切り3枚
  4. ★醤油 1/4カップ
  5. ★黒砂糖 1/4カップ
  6. ★酒または焼酎 1/4カップ
  7. 茹で汁 1/4カップ

作り方

  1. 1

    肉とねぎ、しょうがを圧力鍋にヒタヒタになるくらいに水を入れ重りが回りだしたら弱火にして30分 火を止め30分

  2. 2

    肉を取り出し★の調味料を入れ紙の落としふたをのせ弱火で煮詰める
     

  3. 3

    肉を取り出し3センチ角に切り器に盛る
    残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ上からかけて、白髪ねぎをのせます

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

東宿みゆみゆ
東宿みゆみゆ @cook_40030413
に公開
2007年より参加しています。2011年よりアメリカで暮らしはじめ、こちらの素材で試行錯誤しています。週末に飲んで食べているため体重が右肩上がりそれで週末は近くの山へハイキングに行ってました。2018年帰国後は時々遊びに来る孫の面倒をみてます。写真の撮り方がいまいちでなかなか美味しそうに撮れなくて!レシピは日々試行錯誤中ですので時々変更があります ご了承ください。
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