圧力鍋を使わずに！とろとろ柔らか豚の角煮

豚肉を常温に戻し、5〜6㎝角に切り、醤油に絡ませて10分ほど置く。

フライパンに薄く油をひき、少し温めてから豚肉の脂の面を下にしてジューっと音が出るまで焼く。
※残った醤油は取っておく。

良い焼き目がついたらひっくり返し、全面同じように焼き目をつける。

醤油がとろりとしてきたら、酒を加え、少し火を強めて7分ほど煮てアルコールを飛ばす。

水と砂糖、生姜を入れ、ネギの青い部分、昆布で豚肉に蓋をするように覆う。

食べる前に温めて、盛り付ければ出来上がり。