お酢でさっぱり♪サンマの蒲焼き

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*うさーぎ*
*うさーぎ* @cook_40034022

安価なサンマで蒲焼き！お酢がきいていてご飯が進む１品です♪
このレシピの生い立ち
安いサンマを、さっぱり食べたい！でもしっかりおかずにしたい！と思い、作ってみました。ネギの風味とサンマがよく合います。子供にも大人にも受けがいいです♪　お酒のおつまみにもよさそうですよ♪

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材料

３人分
  1. サンマ（生でも塩でも可） ３匹
  2. ☆白ネギ ３分の１本（白い部分）
  3. ☆醤油 大さじ５
  4. ☆砂糖 大さじ３
  5. ☆酒 大さじ２
  6. ☆みりん 大さじ４
  7. ☆黒酢 大さじ４
  8. 小麦粉 適量
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    サンマ（生でも塩サンマでも可）はお腹を開いて内臓を出し、よく洗ったら１枚に開く。細かい骨はとっておくと、後で食べやすい。
    白ネギはみじん切りに。

  2. 2

    ☆の材料をすべてボウルに合わせておく。 開いたさんまにまんべんなく小麦粉をまぶす。

  3. 3

    サラダ油を薄くひいたフライパンで、サンマを皮目から焼く。焼き色がついたら返して、裏側も焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので中火で。

  4. 4

    両側焼き色がついたら、合わせておいた調味料を入れ、フライパンを時々揺するようにしながらからめる。　崩れやすいのでサンマには触らないこと！

コツ・ポイント

たれを入れたら、加熱しすぎないこと。焦げてしまっては風味が台無しです～。 照りとトロミがつくと、こっくりおいしい！

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レシピ作者

*うさーぎ*
*うさーぎ* @cook_40034022
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ご飯を作るのが好きです。みなさんのレシピを参考にしてレパートリーを広げたいな。
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