鶏の照りてり焼き♪

みこmikoキッチン's cooksnap of when they made 鶏の照りてり焼き♪.
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甘辛いタレが何とも～♪オイスターソースのコクもあって、うまっ！なおかずです。
このレシピの生い立ち
よく作る鶏の照り焼きにオイスターソースを入れてみようと思って作ってみたら、美味しいとなりました♪

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材料

  1. 鶏モモ肉 １枚
  2. 【下味】
  3. しょうゆ・酒 各大さじ１
  4. おろし生姜（チューブで可） 小さじ1／3
  5. 【☆合わせ調味料】
  6. ☆砂糖・酒 各大さじ１
  7. ☆みりん・しょうゆ 各大さじ２
  8. ☆オイスターソース 大さじ１
  9. サラダ油 大さじ１
  10. ＊酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は皮の方を何箇所かォークでさす。身の方は包丁の背で何回か叩く。鶏モモ肉を下味に漬け、１５分程おく。☆合わせ調味料は混ぜておく。フライパンにサラダ油を入れ、水分を拭き取った鶏モモ肉を皮の方から焼く。両面に焼色がつくよう焼く。

  2. 2

    両面に焼色がつけば、キッチンペーパー等でフライパンに出た油を拭き取り、＊酒を入れて蓋をし、３～４分程蒸し焼きにする（弱火）蒸し焼きにしたら、☆合わせ調味料を入れ、タレをからめながら、少し煮れば出来上がり♪

コツ・ポイント

皮目を焼いたあと、身の方を焼くときに落し蓋等で皮目を押さえながら焼くと身が反れません。

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