いかワタとトマトのイタリアン炒め

【いかの下処理】はらワタを引き抜き、中をきれいにする。墨袋を破かないように取り除き、ワタはぶつ切り。胴の部分は輪切り。足は長さを半分に切り、適当に切り分ける。

プチトマトは半分に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを温め、弱めの火で粗みじん切りのにんにくを炒め、いかワタと白ワインを加える。

ワタが溶けて全体にふつふつしたらいかを入れる。かき混ぜながら色が変わったら、プチトマトを入れる。

ブラックペッパーをふり、味を見て足りなかったら塩を加えてできあがり。

あればパセリやバジルを散らして。