その鶏皮すてないで！太ねぎの鶏皮巻き

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真さん
真さん @macotow

☆１００人感謝☆冬のあまーい葱と鶏皮がうまいんだ、これが。ビールにも日本酒にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
カロリーダウンを図って鶏皮をはがしたものの・・・「くーっ捨てられない・・・もったいない・・・」生い立ちは貧乏性。

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材料

  1. 鶏皮 余ったもの
  2. ねぎ 鶏皮に合う分量
  3. 酒 １
  4. 醤油 １
  5. みりん １
  6. 七味唐辛子 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    ねぎは太い白いところを選んで２ｃｍくらいの長さに切りそろえる。

  2. 2

    鶏皮も幅２ｃｍ、ねぎ一周くらいの大きさに切る。

  3. 3

    ねぎに鶏皮を巻いて爪楊枝でとめる。

  4. 4

    油をひかないでカリカリに焼きましょう。
    途中で爪楊枝ははずします。

  5. 5

    酒：醤油：みりんは１：１：１の割合でいれます。盛り付けて七味をふって出来上がり。

  6. 6

    くまねこさんが爪楊枝をお盆のなすやきゅうりの馬みたいに刺し、トースターのトレイに立てて焼くと脂が落ちて、いい感じ→煙もくもく→発火すれすれのとこでとりだして、切って、それから爪楊枝を抜いてフライパンで焼いて味付けしたとのご報告頂きました♪

  7. 7

    ゆめりのさんが細ねぎ沢山でつくってくれました♪

コツ・ポイント

焼いてると出てくる油はペーパーで吸って捨てましょう。調味料を入れてからは焦げやすいので注意。私は七味ばんばんが好きさ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネギや鶏皮を最初に切らずに長いまま巻き数カ所爪楊枝で留めて焼いて、焼いてから切る、という手もあるが、熱い。でも巻くのが簡単。お好きな方をどうぞ。

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真さん
真さん @macotow
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難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/
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