アプリでひらく作り方
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大根はなるべく大きめに切って、面取りをして、米のとぎ汁で下茹でをしておく。豚バラかたまりは、一口大に切り、油で素揚げする。
- 2
みりんとかぶるくらいの水を入れた鍋で、揚げた豚肉を１時間ほど弱火で煮る。
-
- 3
大根を入れ、醤油を加えアクと油をとりながら柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
豚肉を素揚げしておくと、余分な油が落ちて、煮ているうちにお肉もとても柔らかくなります。
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