簡単！豚の角煮

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まみごろう
まみごろう @cook_40021554

大根に豚のうまみがジュ～としみておいしいです。
玉子もしみしみにして食べましょう。
このレシピの生い立ち
実家の母の味をアレンジ。

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材料

  1. 豚バラかたまり 500ｇ
  2. 大根 1/2本
  3. 玉子 お好みで
  4. しょうが １片
  5. ネギの青い部分 １本分
  6. 砂糖 大４
  7. 醤油 大６
  8. みりん 大２

作り方

  1. 1

    豚肉、大根は一口大より少し大きめに切る。
    ゆで卵を作っておく。

  2. 2

    鍋を熱し、弱火にして豚の油の部分を下にして並べいれ、全ての面をコンガリ焼く。
    油がいやな人は、ここで出てきた油を捨ててください。

  3. 3

    中火にして大根を入れ、豚から出た油を絡めながら少し焼く。

  4. 4

    ヒタヒタに水を入れ、ショウガ、青ネギを加え、グツグツしたら灰汁を取る。
    弱火にして砂糖→醤油→みりんを５分おきぐらいに加えていく。

  5. 5

    ふたをして、２０分くらいに煮たら、玉子を入れて、さらに２０分くらい煮る。

コツ・ポイント

豚肉と大根に焼き色をつけるのがポイントです。
残った煮汁は、次の日に上に固まっている脂をとって、ジャガイモを煮るとおいしいです！

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レシピ作者

まみごろう
まみごろう @cook_40021554
に公開
３歳と０歳の子供と夫の４人家族です。現在育児休業中で、のんびり料理を楽しんでいます。パン作りもはじめました！
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