油一切なし♬簡単ヘルシーな鯵の南蛮漬け♡

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いなえもん
いなえもん @cook_40033950

油で揚げないから、ヘルシーにいくらでも食べれちゃいます♪食べ終わった「らっきょうの漬け汁」の再利用です♡ もちろん市販のらっきょ酢でも大丈夫です♬
小さい鯵なら頭や骨ごと焼いて、 3日くらいじっくり漬ければ、まるごと食べれちゃいます♫
このレシピの生い立ち
知り合いからたくさん頂いた手作りらっきょ♫
すごく美味しい漬け汁だったので・・・と母が試してみたら、ものすごく美味しかったのでレシピにしました。
母は油で揚げてましたが、よりヘルシーに・・・とグリルで焼いてみました。

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材料

2人分
  1. 鯵 食べるだけ
  2. らっきょの漬け汁ｏｒらっきょ酢 鯵が浸るくらい
  3. 人参 3ｃｍ程
  4. 玉葱 1/4個
  5. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    人参は斜め切りにしてから、千切りに！
    玉葱は薄くスライスしておいてください。
    鷹の爪は種を取って細い輪切りに…

  2. 2

    グリルで鯵を焼きます。
    【3枚おろしの場合】皮を下にして身のほうから焼いていきます。
    火が通ってきたら、裏向けて皮をこんがり、いい焼き色がつくくらい焼きます。
    【丸ままの場合】
    内臓を取り出して、火が通るまで焼いてください

  3. 3

    テフロン製のフライパンを熱し、油は入れずに、人参と玉葱を少ししんなりする程度まで炒めます。人参のシャキシャキ感が残っていた方が歯触りがいいです。

  4. 4

    鯵が全体浸かるくらいの容器（タッパーがお勧め）にらっきょの漬け汁を入れ、熱々の鯵を入れ、上にお野菜と鷹の爪を乗せて、ラップをピタッと載せて、蓋をし、一晩以上置いて味をじ～っくり浸み込ませて下さい^m^

コツ・ポイント

今回は3枚におろした鯵を使いましたが、小さめの鯵なら、内臓を出しただけのものでも大丈夫です。3日以上漬け込めば、骨まで食べれます。野菜を炒める時は、シャキシャキ感が残って、軽くしんなりする程度で大丈夫です。その方が歯触りがいいので･･･

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レシピ作者

いなえもん
いなえもん @cook_40033950
に公開
最近　所用でバタバタして、クック時間がなくなってきたので、暫くクックをお休みさせて頂きます。つくれぽ掲載が遅くなったり＆掲載のコメントが書けなかったり＆お礼に伺えなかったりしますが失礼をお許し下さいm(_ _)m
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