ひじきの煮物☆簡単きんちゃく卵煮

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きっかママ
きっかママ @cook_40028000

作りおきのひじきの煮物を使って簡単に出来る１品！ご飯によく合うおかずです。

このレシピの生い立ち
作りおきのひじきの煮物を使ってよく作るおかずです。卵と油揚げは冷蔵庫の常備品なので本当によく食卓に登場してます。
昔から母がよく作っていたきんちゃく卵煮を具沢山にして我が家流にしています（＾＾）

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材料

２人分
  1. 卵 ３個
  2. 油揚げ ２枚
  3. ひじきの煮物 レシピID17975012 ９０ｇ
  4. ※水 ３００ｍｌ
  5. ※和風顆粒だし 小さじ１
  6. ※しょう油 大さじ１
  7. ※みりん 大さじ２
  8. 茹でたインゲン 適量

作り方

  1. 1

    油揚げはお湯をかけて油抜きします。菜ばしの両端を手で押さえ、麺棒のように油揚げ全体をコロコロ転がした後、横半分に切ります。こうすると簡単に中が袋状になります。

  2. 2

    卵とひじきの煮物を混ぜ合わせた物を油揚げに中に均等に入れていきます。器に油揚げを立て入れ、指で口を広げた状態にして具をスプーンなど入れると良いです。

  3. 3

    具を入れ終えたら、口を三つ折りにして楊枝で中心をとめておきます。

  4. 4

    こんな感じで全部の口をとじておきます。

  5. 5

    鍋に※印の調味料を入れ煮立てます。煮立ったところに巾着を立てて並べ、中～弱火の間で汁気が少し残る程度まで煮ます（１５分～）。仕上げにインゲンを加えてひと煮立ちしたら出来上がり。

  6. 6

    こちらの「ひじきの煮物 レシピID17975012」を使ったアレンジレシピ載せてます

  7. 7

    2015/6/27「きんちゃく煮」の人気検索トップ10入り

  8. 8

    2023/4/30 話題入りをさせていただきました。作ってくださった皆様、ありがとうございました。

コツ・ポイント

油揚げは破れやすいので袋状に開く時には特に気をつけてください。
煮立った煮汁に入れる事で外側の卵液がすぐに固まりますので、多少穴が開いて卵液が染み出ていても大丈夫です。
インゲンの代わりにほうれん草やサヤインゲンなどお好みの茹でた青菜を使ってください。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

きっかママ
きっかママ @cook_40028000
に公開
皆さんのRpのお陰で作る気力が沸き感謝♡ ちょっとした変化に順応できなくなりクック新機能の扱いにも戸惑ってます(´Д` )子供たちが社会人になり仕事も家事もマイペースに。体にガタがくる年代ですが心身不調とうまく付き合いながら何とかなるさと前向きな気持ちで日々の暮らしを楽しんでます。愛犬トイプードル15歳。2006年キッチン開設
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