さくらかんてん

鍋に、水100cc・寒天2g・砂糖大さじ1.5を煮とかし、沸騰したら、牛乳を加え、沸騰直前で火を止めます。

平たい器に流し入れ、固まるまで置きます。

桜花の花びらが開くように、お湯につけておきます。

その間に、鍋に水200cc・寒天2g・砂糖大さじ1.5を煮とかし、沸騰したら、プルーンジャムと塩を溶き混ぜます。

②の牛乳寒天が固まった上に、荒熱を取った④の色付きかんてんを半量注ぎ、固まりかけくらいで、③の花びらを全体に散らします。

その上から、④の残りの半量をそっと注ぎ入れ、冷蔵庫で固めたら完成です。