圧力鍋で簡単！砂肝とごぼうのおつまみ

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大魔女
大魔女 @cook_40038036

平成２３年２月２日話題入り感謝！材料を圧力鍋に入れて煮るだけの簡単つまみ。 砂肝の面倒な下処理不要♡

このレシピの生い立ち
叔母が作ってくれたものを真似てみた。

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材料

４人分
  1. 砂肝 ２００グラム
  2. 牛蒡 １本
  3. 煮汁
  4. 酒 大さじ２
  5. 醤油 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 水 大さじ２
  8. みりん 大さじ２
  9. 鷹の爪 1本
  10. 生姜(薄切り) １かけ
  11. ねぎの青い部分 適当

作り方

  1. 1

    砂肝は銀皮がついたままさっと洗い、半分に切る。牛蒡は土を落として５センチ長さに切り、太ければ半分にする。

  2. 2

    圧力鍋に煮汁を沸騰させる。鷹の爪と生姜、ねぎ、１の材料を全て入れ、ピンが回るまで強火、その後ピンが回る程度の火力で１０分

  3. 3

    火を止めて放置。蒸気が抜けてふたが開いたら小鍋にあけて煮汁の濃さを見る。薄ければ少し煮詰める。盛付ける時にねぎを取り除く

  4. 4

    平成２３年２月２日話題入り感謝です！作ってくださった方､ありがとうございました。

コツ・ポイント

鷹の爪はまるのままでも、種を取って細かく切っても良いです。

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レシピ作者

大魔女
大魔女 @cook_40038036
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お料理大好き！美味しいもの大好き！ストレス解消の為に朝から晩までキッチンに立つことも。「すっとこどっこい神」の会　会員No.７「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中「顔玉子カレー部」所属「魔女連」代表取締役・富士山麓に住む魔女クックパッドブログhttps://ohmajyo.cookpad-blog.jp/移行先https://kayochan0112.livedoor.blog/
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