ウチの定番・簡単ローストビーフ。

マリンバ♪'s cooksnap of when they made ウチの定番・簡単ローストビーフ。.
∴ｎｉｃｏ
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512

下味シンプルで応用がききます。
保存中に肉汁が出てくるのでこぼれないように！あとでおいしいソースになります。
このレシピの生い立ち
ウチの作り方です。

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材料

  1. 牛塊肉 お好みの大きさ
  2. 塩胡椒 適宜
  3. おろしにんにく ひとかけ分
  4. 簡単ソース
  5. 　日本酒 大さじ３
  6. 　醤油 大さじ２
  7. 　バター 大さじ１
  8. 　粒マスタード 小さじ１
  9. または･･･
  10. 　わさび醤油 適宜

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に温めておく。肉は室温に戻し、塩胡椒おろしにんにくをすりこみ、タコ糸で縛って形を整える。

  2. 2

    ごく少量の油をひいたフライパンを熱し、中火で１の肉の表面をこんがりと焼きつける。取り出してすぐにアルミ箔で包む。

  3. 3

    ２をオーブンに入れ、２０分程度焼いたら取り出し、そのまま放置する。冷めたらラップで包み袋などに入れ冷蔵庫で保存。

  4. 4

    肉を包んだアルミ箔にたまった肉汁を鍋にあけ、日本酒と醤油を入れて程よく煮詰め、バターとマスタードを加えてソースにする。

  5. 5

    シンプルにわさびと醤油を少々でもおいしいです。

コツ・ポイント

フライパンで焼いた後は、食べる時までアルミ箔で覆ったままです。
しっかり冷えるまで冷蔵庫で寝かしたほうが落ち着きますが、食べるときは少し温めてもok！
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レシピ作者

∴ｎｉｃｏ
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
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instagram　→　＠nolyric_s東北（山形）生まれ神奈川在住の核家族。娘用の備忘録。レシピは都度見直ししております。訂正または削除あり、ご了承下さい。※ブログ４４食堂 http://44shokudo.blog.jp/　
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