簡単☆玉ねぎソースのローストビーフ

新緑すき♪'s cooksnap of when they made 簡単☆玉ねぎソースのローストビーフ.
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マスキ
マスキ @cook_40067009

シンプルなローストビーフも美味しいけど、ソースも一緒に作っちゃいました！クリスマスやおもてなしに♪
このレシピの生い立ち
今回のクリスマス、玉ねぎ好きな母が遊びにくるので作りました。玉ねぎはお肉を柔らかくするのにバッチリ！！更にソースに最適！普段はシンプルに作って市販のソースだったり、和風にわさび醤油とかで食べます♪

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材料

  1. 牛かたまり肉 400～500g
  2. ★塩・ブラックペッパー 適量
  3. ニンニクスライス 2かけ
  4. サラダ油 大1
  5. 【ソース】
  6. 玉ねぎすりおろし 1/2個
  7. しょうゆ 大3
  8. 酒 大3
  9. みりん 大2
  10. 砂糖 大1

作り方

  1. 1

    調理30分位前に牛肉は冷蔵庫から出しておいてください。牛肉に★をすりこみ、ラップにくるみ10分～30分おいておく。

  2. 2

    ソースの材料を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンを熱しニンニクを炒める。香りがたったらいったん取り出す。ニンニクは焦げ易いので、仕上がりが苦くなっちゃいます。

  4. 4

    1の牛肉を全体に焦げ目がつくまで焼き付け取り出す。

  5. 5

    2で合わせておいたソースのベースに取り出しておいたニンニクを合わせる。

  6. 6

    お肉を取り出したフライパンに5のソースの調味料を入れ中火でひと煮たちさせる。

  7. 7

    4で焼いた牛肉に6のソースをかけ、時々返しながら冷ます。

  8. 8

    7の工程は少し手間がかかるので、私はジップロック使います！

  9. 9

    お肉は2～3㎜位の幅で切り分けるといいと思います。厚いと食べにくいです。

コツ・ポイント

新鮮なお肉を使ってください(>_<)温かいうちに切ってしまうと、肉汁が出てしまうので、必ず冷ましてから薄～く切り分けてください。粗熱が取れたら3時間～半日冷蔵庫で寝かせるとなおGood(^^)d

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レシピ作者

マスキ
マスキ @cook_40067009
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