小田巻き蒸し風✿ うどんぶり。

鶏肉は一口小に切り、ネギは小口切りにしておく。

うどん玉は表示時間よりも少し短めに茹で始める(お好みで長さを短くして下さいね)。

小鍋に☆を入れて煮立ったら★の材料を全て入れて灰汁を取りながら火を通す。

鶏肉に火が通ったら火を止めて粗熱を取る。

その間に卵液の用意♬ボールに卵を割り入れ白身のコシがなくなる様にかき混ぜる。

そこに◎の調味料を入れて軽く混ぜる。

④の粗熱が取れたらザルをセットしたボール(⑤のボールとは別のボール)に鍋の中身をあけて具とだしを分ける。

だしの味見をして薄ければ塩をもう少し足す。

耐熱性の丼にうどんを入れ、その上に⑦で分けた具材だけを乗せる。

⑦のだしと⑥の卵液を軽く混ぜ、こしながら⑧の上にかける(ポイント参照)。

最後にあれば小ネギを散らしてあとは蒸し器にお任せ。だいたい15分ほどで完成(ポイント参照)！