アプリでひらく作り方
- 1
麺は硬めに茹でておく
- 2
鶏肉(海老)など醤油を絡める
- 3
人参、三つ葉は下茹で。かまぼこを切る。
- 4
卵を溶き、麺つゆ、水と合わせしっかり混ぜる。
(卵１あわせ出汁３)
混ざったら裏ごし。 - 5
深めの器にうどん、具を並べ、濾した卵液を静かに流し込む。
- 6
レンジで５分。様子を見て2分づつ延長。
コツ・ポイント
麺つゆはテンヨ武田のビミサンを使用しています。
一般的な麺つゆより濃いめなので水が多いです。
うどん、そうめんどちらでも都合の良いもので。
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