とろとろ卵と野菜のクリームスープ

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おーち
おーち @cook_40040927

クリームなのに和風。これが意外とおいしいです♪本当はコンソメがなくって、和風だし入れてみたんだけど、予想外においしかったのでぜひチャレンジしてみてくださいね！！卵がおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
材料がない！でもスープが食べたいという思いから、家にある材料をふんだんに使って作ってみました。あるだけの材料で作ったスープだったけど、とてもおいしくて大満足でした☆

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材料

１人分
  1. 卵 １個
  2. しめじ １/４房
  3. 玉ねぎ 中１/２個
  4. 豆乳 ５０ml
  5. 生クリーム ５０ml
  6. 和風顆粒状だし 小さじ１/２
  7. ベーコン １枚
  8. 好きな野菜
  9. 塩 少々
  10. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋に油をひいて、玉ねぎ、しめじ、好みの野菜を炒める。火が通ったら、ベーコンを炒める。

  3. 3

    豆乳と生クリームを投入！笑　ここで和風だしも投入。火は弱火にして、激しく沸騰しないように気をつける。

  4. 4

    塩コショウをして味を調える。

  5. 5

    卵を割り入れる。卵白の部分が白くなってきたら、火を止める。蓋をかぶせて、余熱で卵を半熟にする。好みの硬さになったら完成☆

コツ・ポイント

豆乳を使うことで少しヘルシーに☆また、加熱するので沢山野菜を入れても食べられますよ。野菜がたっぷり食べられるスープです。食べる時は卵を割りながら混ぜて食べると、クリームと卵がマッチしておいしいですよ♪

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レシピ作者

おーち
おーち @cook_40040927
に公開
食べ物大好きです。管理栄養士の卵です。おいしくって、体に良い食べ物食べたいな♪おいしい食べ物、体に優しい食べ物の記録を付けていきたいと思います。
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