残り野菜で♪洋風かきたま汁

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うららまる
うららまる @cook_40095919

余っている野菜をあれこれ入れて、卵を入れたダシがたっぷりかきたまスープ
このレシピの生い立ち
給食で美味しかったと、子どもからリクエストされて真似て作ったのがきっかけです。トロミがついたかきたま汁だと喜んで食べてくれます。
どんな野菜でもパッと作れて栄養満点、今では定番です。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. にんじん 1/3本
  3. セロリ 1本
  4. キャベツ 1/5個
  5. チンゲン菜 1/2束
  6. ベーコン 20g
  7. ブイヨン 4g
  8. 塩 小さじ1
  9. 胡椒 適量
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 卵 1個

作り方

  1. 1

    野菜は全部細かく刻む。ベーコンも細かく切る

  2. 2

    鍋に湯をわかし、ブイヨンと①を入れ、蓋をし中火で15分グツグツ煮る

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら、塩胡椒で味付けし、水溶き片栗粉を入れトロミをつける

  4. 4

    溶き卵を回し入れる。一煮立ちさせて火を消し完成

コツ・ポイント

野菜なんでも良いですが、玉ねぎとにんじんは甘みが出るので入れたほうが美味しいです。
セロリは火を通すとクセがなくなり良いダシがでます。大根、かぶ、小松菜やインゲンなどでもマル♪
ベーコンのかわりに、豚バラ肉や鳥モモ肉でもできます♪

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うららまる
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やっぱりおうちのご飯が一番！
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