そら豆と長芋の明太子和え

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

彩りも美しい!簡単おもてなしメニュー♪
このレシピの生い立ち
4年程前に作成した懐かしいレシピと写真が出てきました。写真はへたっぴですが、味は美味しいです(笑)♡´∀`)♫♬♫

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材料

2人分
  1. そら豆 6本
  2. 長芋 100g
  3. 明太子 30g
  4. オリーブ 小さじ1
  5. レモン 少々

作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出して茹でてから皮をむく。

  2. 2

    長芋は1cm角に切る。

  3. 3

    ボールで①、②、●を和える。

コツ・ポイント

そら豆の代わりに、枝豆や胡瓜でも美味しいです♪

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レシピ作者

梅ミッキー
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単&美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。2人の男児(9歳、5歳)の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身!今年で20年目!!
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