フムス　ヒヨコ豆のペースト　中東料理

ホンモスとも呼ばれ、中東全域で食べられるペーストです。にんにく味が食欲をそそります。多めに作って冷蔵庫で保存できます。
このレシピの生い立ち
乾燥ひよこ豆は茹でると時間がかかるので、ビン詰・缶詰・パック詰めなどの煮てあるものを使うと便利です。
乾燥した豆を使う場合、重曹を入れた水に一晩漬け、圧力鍋などで柔らかく煮てから使って下さい。　
フムス、ホンモスなどの呼び名があります。