我が家の海老マヨ＊

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manapk
manapk @cook_40042802

1月7日話題入り。
特製ソースと「カリふわっ」の衣をまとったぷりぷり海老が絶妙です。
このレシピの生い立ち
海老マヨが大好きな私と母。でも実は私がマヨネーズが嫌いです(笑)

そんな私も食べられる美味しい海老マヨを考えました♪

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材料

2～3人前　　　
  1. 海老 150ｇ～
  2. ○塩 ひとつまみ
  3. ○酒 大匙1
  4. ●卵白 1個
  5. ●小麦粉 大匙1
  6. ●片栗粉 大匙1
  7. ●サラダ油 大匙1
  8. ＊マヨネーズ 大匙2
  9. ＊ケチャップ 大匙1/2
  10. ＊牛乳 小匙1
  11. ＊コンデンスミルク 大匙1/2
  12. ＊醤油 小匙1/2
  13. レタス・トマト・キャベツ… お好みで

作り方

  1. 1

    海老の背綿をとり、○で下味をつけます。
    (30分～放置)

  2. 2

    その間に衣作り。
    卵白を軽く立て、その他の●を順に混ぜ合わせます。
    (ぐるぐる混ぜてかまいません)

  3. 3

    1の海老を洗い、水気を拭きます。
    油の用意～180℃にしておく。

  4. 4

    2の衣に3の海老を投入～
    180℃の油でカリッとなるまで揚げます。

  5. 5

    油きりで油を切っておきます。

  6. 6

    その間にソース作り。
    大きめのボウルに＊を順に混ぜ合わせておきます。

  7. 7

    5の海老を6のボウルに投入～
    混ぜ合わせます。

  8. 8

    お皿にお好みで野菜をしいて、その上に海老マヨをおいて完成です！

コツ・ポイント

2でメレンゲを作る際、塩を少し入れた方が立ちやすいです。
2の衣作りは、ぐるぐる混ぜて粉っぽさを無くしてください＊
4でカリッと揚げましょう♪

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レシピ作者

manapk
manapk @cook_40042802
に公開
お菓子作り、パン作りが大好きな高校3年生です。　　　愛用カメラ：sony-nex-c3 　NikonD3200趣味：マカロン作り※コメントはコピー多めですがつくレポは全て読ませて頂いております。ご理解の程、宜しくお願いいたします。学生同盟Ｎｏ．10
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