ほうれん草と赤ピーマンの豚肉巻き

ほうれん草は茹でておく。茹で上がったらざるに上げ、水気を絞る。赤ピーマンは細切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで1分半加熱し、こちらも水気をとっておく。
しょうゆとみりんと酒は合わせておく。（A）

豚薄切り肉のうち4枚でほうれん草を巻き、残り4枚で赤ピーマンを焼く。巻くときは斜めに巻いていく。全部巻いたら簡単に塩をふっておく。

油をひいたフライパンを中火で熱し、巻いたものを入れて焼く。焼き始めて30秒ぐらいしてから回しはじめ、焼き色をつける。

1（A）を流しいれ、軽く煮詰めたら出来上がり。
荒熱が取れてから、お好みの形に切り分ける。