わらびの卵とじ
rey* @cook_40029424
春ですね～＾＾ スーパーなどでわらびも出回るようになりましたね。絶対食べたいわらびの卵とじ。今年も美味しく出来ました♪
このレシピの生い立ち
これも母直伝のレシピです。わらびも母が山まで取りに行ってアク抜きして送ってくれました。口いっぱい春の香りが～～～･:*:･(￣∀￣ )。･:*:･ポワァァァン･･･
アプリでひらく作り方
- 1
スーパーで売られている物は大抵あく抜きされているのですぐ使えます。洗って食べやすい大きさに切る。大体4等分くらい・・・
卵はといておく。 - 2
フライパンに油大さじ１ほどを入れて、水切りしたわらびを入れて炒める。４～５分炒めたら砂糖と酒を入れて炒める。砂糖がとけて全体に回ったらしょう油を入れる。
- 3
最後に卵を流しいれ半熟状態で火を止める。予熱で卵が固まるので半熟がＢＥＳＴ＾＾ 出来上がりです。
コツ・ポイント
水はいっさい使用しません。お酒を入れることでわらびから多少水が出るので大丈夫＾＾ 水っぽくなく美味しく出来ます。
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