きぬさやとわらびの卵とじ
izumiz @cook_40049118
絹さやとワラビで見た目も鮮やかに＆簡単に。
このレシピの生い立ち
子供のころは余り好きじゃなかったワラビですが、大人になって、春になると、この味が恋しくなって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ワラビをボウルにいれ、重曹と熱湯でｱｸ抜きする。
- 2
ｱｸ抜きしたワラビを3センチくらいに切る。
- 3
絹さやの筋をとり、2センチ幅くらいに斜めに切る。
- 4
卵を割りほぐし、砂糖＋塩＋しょうゆを混ぜておく
- 5
絹さや、ワラビの順に炒め、軽く塩コショウし、卵でとじる。
コツ・ポイント
ワラビはアク抜きの時に熱湯で火が入っているので、炒めすぎないほうが美味しいと思います。
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