わらびの玉子とじ　わらびの玉子丼

まりっぺ＋°'s cooksnap of when they made わらびの玉子とじ　わらびの玉子丼.
そやじ
そやじ @cook_40095960

わらびを玉子丼のつゆで煮込んで玉子とじです
そのままお菜でもいいし、温かいご飯にのせたら、わらびの玉子丼になります😁

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作り方

  1. 1

    あく抜きしたわらびを食べやすい大きさににカットする(わらびのあく抜きご覧ください)

    わらびのあく抜き・保存・お気に入りレシピ
  2. 2

    玉子解いておく。白身を切るようにして、混ぜすぎない

  3. 3

    フライパンにわらびと★を入れ中火で沸騰したら煮汁約50ccを別容器に分けておく

  4. 4

    3〜5分ほど煮込む

  5. 5

    解いた玉子を全面に満遍なくかける。2割ほど残しておく

  6. 6

    中弱火でフタをして、玉子が固まるまで煮込む(煮過ぎない)

  7. 7

    残りの玉子を赤線の穴が空いた部分を中心にかける、仕上がりが綺麗になります

  8. 8

    火を止めて、フタをして2〜3分放置します

  9. 9

    煮汁はほとんどなくなっていると思うので、取り分けておいた煮汁を全体にかけると、しっとりと仕上がります

  10. 10

    温かいご飯に乗せれば、わらびの玉子丼です

  11. 11

    【※】玉子丼のつゆ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、だし汁100ccとなります

  12. 12

    ⬇️⬇️わらびの参考レシピ⬇️⬇️

  13. 13

    わらびの麺つゆ漬けを活用した、簡単で美味しい炊き込みご飯

    わらびの炊き込みご飯 キャンプでも
  14. 14

    わらびの炒め煮

    わらびの炒め煮
  15. 15

    わらびの麺つゆ漬け

    わらびの麺つゆ漬け

コツ・ポイント

☑️わらびを煮過ぎない
☑️玉子は白身を切るようにして、混ぜ過ぎない
☑️玉子をかけたら、火を弱めて煮過ぎない

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レシピ作者

そやじ
そやじ @cook_40095960
に公開
キャンプ大好きな親父です。キャンプで手軽に美味しいレシピ、燻製などのレシピを追い求めています。また、自宅ではリーズナブルな食材を中心にしたコスパの良いレシピを心がけています。MYキッチンを3,050,000回(2025年3月)ご覧頂きました。 ありがとうございます。
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