ほうれん草の白菜巻き

白菜を芯の方から熱湯に入れ、全体がしんなりするまでゆでる。ゆであがったらザルにとって広げる。今回は小さめの葉4枚で。

ほうれん草は根元を切り落として洗い、①の白菜のあとに続いてゆでる。ゆであがったら冷水に取り、ザルにあげる。

③の白菜に、ほんだし小さじ1/2をふりかける。（白菜の葉が大きい場合はもう少し増量してください。）

巻きすの手前から持ち上げて、クルリと巻く。ギュッと絞ると余分な水分が落ちます。

③～⑥の手順でもう一つ作る。それぞれ8等分に切る。