厚揚げとしめじでトマトのピリ辛煮

レンバス
レンバス @cook_40017626

厚揚げにトマトの甘味と酸味がすごく良く合いますよ♪ピリッと辛味をきかせたら、ごはんもお酒もすすんじゃいました^^パスタにからめてもすごく美味しい♪
このレシピの生い立ち
厚揚げとトマトの相性がとっても良いのでちょっと辛味を加えて作ってみました!

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材料

4人分
  1. 厚揚げ(出来れば絹で) 1枚
  2. シメジ 1房
  3. ねぎ 中1本
  4. しょうが 1片
  5. 豆板醤 小さじ1
  6. 〇カゴメ基本のトマトソース 1缶
  7. 〇みりん 大さじ1
  8. 〇酒 大さじ1
  9. 〇オイスターソース 小さじ1
  10. 塩+コショウ 少々
  11. ごま 大さじ1/2
  12. 片栗粉+水 小さじ1+小さじ2
  13. レタスの千切り 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは沸騰したお湯をかけて油抜きするか、簡単にキッチンペーパーを2重にして包み、水にぬらしてからラップに包んでレンジ500Wで1分30秒加熱して水分をキッチンペーパーで取り(熱いから気をつけて)油抜きしても良いですよ。

  2. 2

    ☆厚揚げは1.5㎝幅にカットし、☆シメジは小房に分けておきます。☆ねぎは青い部分をみじん切りにして、白い部分は千切りにして水にさらしてから水気を切っておきます。しょうがはみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンを温め、ごま油を熱してネギと生姜のみじん切りを炒め、豆板醤も加えてさらに炒めます。

  4. 4

    厚揚げ、シメジを加え、〇印の調味料を加え少し煮込んだら、味をみて塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて火から下ろします。

  5. 5

    お皿にレタスの千切りを敷き、4を盛り、千切りの白ねぎをトッピングします。★パスタにかけてもとっても合いますよ!

  6. 6

    白ねぎの代わりにニラでも美味しいですよ!

コツ・ポイント

★お好みでニンニクのみじん切りを加えてもOKです。★レタスのほか、ワンタン皮や春雨を揚げたものを添えても美味しいですよ。

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レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
に公開
いろ~んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです!いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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