ウニ載せ冷やしとろろそば
Dr仁平 @zinpei
生ウニを載せた、ちょっと贅沢なとろろそば。ウニの濃厚な旨みがアクセントになります。
このレシピの生い立ち
生ウニがあったので、とろろそばに載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥き、すり下ろす。万能ネギは小口切り。めんつゆを冷水で薄め、わさびを溶かしておく。
- 2
乾麺を指定の時間茹でて、冷水に取り、水切り。器にそば、つゆ、長芋、生ウニ、万能ネギを順に盛り付ける。
コツ・ポイント
あとからわさびを溶かすと、とろろやウニがバラバラになるので、先につゆに溶かしています。
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