。蛸と筍の煮物。
ふみか @cook_40022529
じっくりことこと、春の食材、蛸と筍をやわらか～く煮ました。
このレシピの生い立ち
私の彼、料理への最大級の褒め言葉、「やらか～～～い！！」です。
褒めてもらいたくて作りました（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁の中に、適度な大きさに切った筍と長ネギを入れて火にかける。※だし汁は野菜が半分浸るくらいの量。
- 2
沸騰したら、ぶつ切りした蛸と●印を入れ、落し蓋をしてことこと煮る。
- 3
煮汁が半分くらいになったらいったん火をとめ、冷ましながら味を染み込ませていく。
- 4
再度火にかけ、煮汁が減り、蛸がやわらか～く煮えたら、最後に味を見て、必要なら醤油・みりんを足し出来上がり。※つや出しのためにみりんは少し入れるとよい。
コツ・ポイント
蛸と筍の分量を詳しく見るのを忘れてました。確認後、改めて分量アップします。。。
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